by Marie-Hélène Lawrence Dubé | Mar 5, 2021 | Histoire
La route des épices Du poivre à la cannelle, la passion au rendez-vous « Dieu a fait l’aliment, le diable l’assaisonnement ». Si l’on observe l’histoire des épices, cette formule culinaire de James Joyce semble tout à fait fondée : depuis...
by Marie-Hélène Lawrence Dubé | Déc 21, 2020 | Histoire, Information
Le remède pour tous les maux? La Nigella sativa ou cumin noir est une plante aromatique. En arabe, la Nigelle est appelée ” Habbatul baraka “, ce qui signifie “graines de la bénédiction”. Elle se trouve dans le bassin méditerranéen et au...
by Marie-Hélène Lawrence Dubé | Déc 21, 2020 | Histoire, Information
On les aime toute l’année. Mais, tradition aidant, cannelle, muscade, genièvre et clou de girofle embaument tout spécialement pendant les fêtes. Pas un Noël, en effet, sans un pain d’épice odorant ou un lait de poule relevé. En plats salés ou sucrés,...
