Elle est aussi appelée moutarde chinoise car elle est originaire de ce coin de l’Asie. Elle est aujourd’hui cultivée un peu partout dans le monde, dont au Canada qui en est, tout comme dans le cas de la moutarde jaune, le plus gros producteur mondial. La moutarde brune est largement utilisée, sous forme de graines, dans la fabrication de la moutarde dite ancienne car plus douce que la variété jaune. Elle peut également être intégrée dans une marinade de même que dans un enrobage pour viande fait d’herbes, de sel, de paprika et de sumac.

• Moutarde brune

Origine : Canada

75 g