Le préféré des amateurs de gibier à poil et à plumes. À nette prédominance de baies de genièvre, notre mélange se prête à tous les types de cuisson : au four, la poêle, au barbecue… Outre le gibier, il convient aux viandes rouges, comme l’agneau, et aux poissons pêchés en haute mer, tels le thon et l’espadon. Essayez-le sur un carré d’agneau !

• Baies de genièvre, sel, poivre noir, piment de la Jamaïque, clous de girofle, laurier.

50 g