Il faut beaucoup d’épices pour concocter le poulet à la mole, ce savoureux plat typiquement mexicain. Les voici réunies dans ce mélange plutôt chaud et délicatement parfumé au cacao.

• Ancho, sucre roux, sésame blanc, cannelle, cacao, sel, poivre noir, piment de la Jamaïque, piment de Cayenne, anis étoilé.

65  g