Une version qui diffère quelque peu des garam masalas usuels mais qu’on utilise de la même façon. La différence ? Les épices sont ici laissées entières et même préalablement grillées, pour en accentuer les parfums.

• Cumin, graines de coriandre, cardamome, poivre noir, clous de girofle, macis, cannelle, feuilles de laurier.

45 g