Le ras el hanout est l’un des mélanges d’épices emblématiques de la gastronomie maghrébine. Il compte une vingtaine d’ingrédients, parfois même plus. Nous offrons ici une version rouge. Cette version, à la différence du ras el hanout régulier qui est plutôt jaune, donnera tout simplement de la couleur aux tajines, couscous et autres plats de votre confection. Il ne diffère que par très peu de la version jaune. Son goût, bref, est le même, seule sa coloration change. Essayez-le aussi dans une soupe, un potage, voire une vinaigrette. Vous serez agréablement surpris(e).

• Cumin, gingembre, graines de coriandre, curcuma, paprika, cardamome, cannelle, poivre noir, graines de fenouil, muscade, graines d’aneth, piment de la Jamaïque, carvi, galanga, clous de girofle, macis, pétales de rose, lavande, feuilles de laurier, safran.

50 g