Un poivre sauvage cueilli dans les forêts humides Madagascar. Son grain s’apparente à celui du cubèbe mais en plus petit. Son parfum et son goût unique rappelant les écorces d’agrumes se révéleront au contact des fruits charnus, du chocolat, des fruits de mer et des viandes comme le porc et l’agneau. À consommer entier ou légèrement concassé plutôt que moulu.

• Voatsiperifery noir

Origine : Madagascar

25 g