Poissons et crustacés au menu !
- Mélange du pêcheur
- Fines herbes et citron
- Épices à crevettes
- Épices à saumon
Étiquette
Cuisine du poisson
Épices à crevettes
Parfait bien sûr avec les crevettes, notamment sur le barbecue, mais aussi avec le poisson en général. Essayez-les aussi dans un pâté de poisson et même dans une sauce blanche. On peut également l’utiliser comme assaisonnement de tous les jours, la structure de base de ce mélange se prêtant à tous les usages.
- Épices, légumes déshydratés (poivrons rouges, poivrons verts, ail), sel, vinaigre en poudre, extrait de levure, acide citrique, dioxyde de silicium (antiagglomérant).
Allergène(s) : Moutarde
60 g
Épices à fruits de mer
Une combinaison d’ingrédients doux, avec des notes d’agrumes, à utiliser avec tout type de poisson et aussi dans les sauces d’accompagnement.
- Persil, poivrons rouges, écorces de citron, citronnelle, estragon, aneth, gingembre.
16 g
Épices à paëlla
À la fois il colore la paëlla et il l’assaisonne. Nous recommandons d’ajouter environ une pincée de safran au mélange lors de son utilisation.
- Curcuma, oignon, paprika, ail, sel, romarin, poivrons rouges, piment de Cayenne, poivre, dioxyde de silicium, saveur de noyer.
60 g
Épices à poisson
Nous conseillons ce mélange pour les poissons à chair blanche, qui, en général, ont un goût délicat ne demandant qu’à être relevé subtilement. Ce que fait notre mélange. Il donnera d’excellents résultats dans le cas des poissons cuits en papillote.
- Poivre noir, aneth en ombelle, sel, paprika, poivrons rouges, persil, ail, sucre, basilic, écorces de citron, oignon, acide citrique, huile de tournesol.
35 g
Épices à saumon
Généreusement parfumé à l’érable, avec un soupçon de saveur de noyer, ce mélange peut aussi convenir à tous les types de poisson. Mais c’est surtout sur une darne de saumon que vous en goûterez toute la saveur. Il suffit de quelques pincées du mélange sur le poisson, après quoi on laisse reposer une heure ou deux au frigo, et on procède à la cuisson.
- Sucre d’érable, sucre roux, poivre noir, sel, paprika, poivrons rouges, ail, saveur naturelle, poivre blanc, huile de tournesol, persil, aneth en ombelle, dioxyde de silicium (antiagglomérant), acide citrique, saveur de noyer.
54 g
Épices Ankara
Des épices à la turque. Un mélange simple et efficace pour le poisson, à base entre autres de piment d’Alep, que les Turcs appellent aussi ” poivre turc”.
- Sel de mer, nigelle, paprika, cumin, ail, graines de coriandre, piment d’Alep, oignon, origan, huile de tournesol.
60 g
Épices espagnoles
Autre nouveau mélange, les épices espagnoles relèvent les plats de viande, de poisson, le riz (la fameuse paëlla !) et les légumes. Elles contiennent une bonne dose de paprika fumé, un ingrédient en soi très savoureux.
- Paprika fumé, ail, graines de coriandre, sel, cumin, romarin, poivre blanc, chili, clous de girofle.
50 g
Mélange du pêcheur
Un mélange à la fois herbacé et pimenté, avec une note de citron, qui relèvera le poisson en général. Excellent pour la cuisson en papillote.
- Épices, sucre, écorces de citron, saveur naturelle, sel, ail, oignon, poivrons rouges, acide citrique, huile de citron, huile de tournesol, dioxyde de silicium.
55 g
Poivre au citron
Un mélange totalement inédit fait de poivre noir provenant de la côte de Malabar, en Inde, et de citron concentré. Son parfum unique vous séduira si vous le servez sur du poisson, de la volaille, etc.
- Poivre noir, écorces de citron, saveur de citron, oignon, ail, sel sucre, curcuma, huile de tournesol, huile de citron.
65 g
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