Un rub (mélange d’épices à frotter) fait à base de piment de la Jamaïque qui rappelle la saveur du soda gingembre mais avec des notes épicées. Cette mixture est surtout utilisée sur le poulet et le porc en BBQ.
62 g
On l’appelle aussi « cari des Antilles ». Moins piquant que les habituelles formulations de cari mais davantage parfumé. Il contient aussi du riz, un épaississant naturel. On le sert avec le poulet, le porc, les mijotés, etc.
Allergène(s) : Moutarde
75 g
Temporo bahiano : Le mélange d’épices national des Brésiliens utilisé dans une multitude de plats. Attention : il est plutôt chaud en bouche !
65 g
Un autre mélange national, celui-ci des Colombiens, qui l’emploient littéralement à toutes les sauces.
65 g
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