Fenugrec / Fenugreek

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Le fenugrec est un grand méconnu qui mériterait d’avoir sa place au soleil. Il entre pourtant dans la composition de nombreuses poudres de cari. Moulu il agrémentera une mayonnaise et en graine il relèvera une vinaigrette que l’on laissera reposer quelques temps, ce qui lui conférera un goût s’apparentant à l’érable. C’est d’ailleurs un excellent complément de l’érable.

 

The fenugreek is a great unknown that deserves to have its place in the sun. However, it is used in the composition of many curry powders. Milled it will embellish a mayonnaise and in seed it will season a vinaigrette which one will let rest some time, what will confer it a taste being similar to the maple. It is moreover an excellent complement to maple.

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