Galanga moulu / Ground Galangal

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Le galanga est de la même famille botanique que le gingembre. C’est aussi un rhizome que l’on peut réduire ou non en poudre. Il est indigène sur l’île de Java de même que dans la partie sud de la Chin, où il prend le nom de petit galanga.

La différence entre le galanga et le gingembre réside dans le goût. Le galanga est en effet un peu plus piquant que son cousin le gingembre et il dégage de belles notes d’agrumes. En d’autres mots, si une recette requiert du galanga et que vous n’en avez pas sous la main, vous pourrez toujours vous tourner vers le gingembre pour vous dépanner mais le résultat ne sera pas le même.

Enfin, si vous aimez la cuisine asiatique et particulièrement la cuisine thaïe, c’est l’épice qu’il faut ajouter à votre collection. Il entre en effet dans de nombreuses préparations dont les soupes et les plats à base de poisson.

 

 

Galanga is of the same botanical family as ginger. It is also a rhizome that can be reduced or not to powder. It is indigenous to the island of Java as well as in the southern part of Chin, where it takes the name of small galanga.

The difference between galanga and ginger lies in taste. Galanga is a little spicier than its cousin ginger and has a nice citrusy taste. In other words, if a recipe requires galanga and you don’t have any galanga on hand, you can always turn to ginger to help you out, but the result will not be the same.

Finally, if you like Asian cuisine and especially Thai cuisine, this is the spice to add to your collection. It is indeed used in many preparations such as soups and fish dishes.

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Description

Galanga moulu / Ground galangal

32 g

Origin(e) : Thaïlande / Thailand