Graines de coriandre moulues / Ground coriander seeds

$4.00

Elles viendraient du sud de l’Europe ou du Proche-Orient, mais rien n’est sûr. Chose certaine, la coriandre était une des plantes préférées des Égyptiens, des Grecs et des Romains. Sur le strict plan botanique, ce qu’on appelle graine, dans le cas de la coriandre, est plutôt abusif ; il s’agit plutôt d’un fruit. Mais peu importe car c’est une des épices plus utilisées, notamment dans les marinades, les caris, les charcuteries, les pâtisseries et on en passe. Étonnamment, son doux parfum légèrement orangé est fort apprécié des brasseurs de bière ; ils l’utilisent abondamment dans la fabrication de la blanche et aussi de la blonde. Un conseil d’utilisation : la graine de coriandre gagnera en saveur si vous la faites légèrement griller à sec.

 

They would come from southern Europe or the Near East, but nothing is certain. What is certain is that coriander was a favorite plant of the Egyptians, Greeks, and Romans. Botanically speaking, what is called a seed, in the case of coriander, is rather abusive; it is more of a fruit. But it doesn’t matter because it is one of the most used spices, especially in marinades, curries, cold cuts, pastries and so on. Surprisingly, its sweet, slightly orange fragrance is much appreciated by beer brewers; they use it abundantly in the making of white and also blonde beer. A tip for use: the coriander seed will gain in flavour if you dry roast it lightly.

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Description

Graines de coriandre moulues / Ground coriander seeds

40 g

Origin(e) : Canada