Guajillo moulu / Ground Guajillo

$7.00

Le guajillo est la version séchée du mirasol, un autre piment d’origine mexicaine. Son taux de capsaïcine étant modérément élevé fait qu’il est classé 4 sur l’échelle de Scoville.

Si, comme beaucoup, vous êtes amateur de cuisine mexicaine, c’est le piment qu’il faut avoir sous la main. C’est d’ailleurs celui qui est le plus consommé au Mexique, après le ancho.

Le guajillo a une saveur à la fois fruitée et légèrement acidulée, avec des notes de fumée et de pin. C’est l’un des ingrédients de base du poulet mole, un plat bien connu au Mexique, mais on l’utilise aussi dans les sauces, les ragoûts, les marinades, sur la pizza, dans le chili con carne, bref, c’est une sorte de passe-partout.

 

 

The guajillo is the dried version of the mirasol, another chilli pepper of Mexican origin. Its moderately high capsaicin content makes it ranked 4 on the Scoville scale.

If, like many, you are a fan of Mexican cuisine, this is the chilli pepper to have on hand. In fact, it is the most consumed chilli pepper in Mexico, after ancho.

Guajillo has a fruity and slightly acidic flavor, with hints of smoke and pine. It is one of the basic ingredients of chicken mole, a well-known dish in Mexico, but it is also used in sauces, stews, marinades, on pizza, in chili con carne, in short, it is a kind of passe-partout.

Catégorie

Subscribe to get 15% discount