Maniguette / Grains of Paradise

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On l’appelle aussi poivre de Guinée ou encore graines du paradis, méléguette, etc. Elle appartient à la même famille botanique la cardamome, dont elle a d’ailleurs l’aspect. On la considère comme un poivre, elle était du reste consommée comme telle dans les siècles passés en lieu et place du véritable poivre, mais ce n’est pas vraiment un. Elle en a cependant le goût et la tonalité, avec des notes de lavande et d’agrumes.

On l’utilise comme un poivre ordinaire sur la viande, les légumes, les riz, les pâtes, etc. Un poivre rare dont il faut faire l’expérience.

 

 

It is also known as Guinea pepper or meleguetta. It belongs to the same botanical family, cardamom, which it also looks like. It is considered as a pepper, it was consumed as such in past centuries instead of real pepper, but it is not really a pepper. However, it has the taste and the tonality of it, with notes of lavender and citrus fruits.

It is used as an ordinary pepper on meat, vegetables, rice, pasta, etc. A rare pepper to be experienced.

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