Marjolaine / Marjoram

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La marjolaine appartient à la même famille botanique que l’origan, les lamiacées. Leurs goûts respectifs sont d’ailleurs voisins, encore que celui de l’origan soit plus prononcé. On l’appelle aussi parfois « origan des jardins ». La marjolaine était l’une des herbes préférées du plus célèbre gastronome Romain, Apicius (Marcus Gavius). Il trouvait son goût plus fin que celui de l’origan, ce qui est du reste le cas. La marjolaine accompagne bien le porc et le poulet, de même que les plats à base de tomate, les sauces, les ragoûts et les potages. Comme il est d’usage avec les herbes en général, ne l’utiliser qu’à la toute fin de la cuisson, pour ne pas gaspiller inutilement son potentiel aromatique.

 

Marjoram belongs to the same botanical family as oregano, the lamiaceae. Their respective tastes are similar, although the taste of oregano is more pronounced. It is also sometimes called “garden oregano”. Marjoram was one of the favorite herbs of the most famous Roman

gastronome, Apicius (Marcus Gavius). He found its taste finer than that of oregano, which is the case. Marjoram goes well with pork and chicken, as well as tomato dishes, sauces, stews and soups. As is customary with herbs in general, use it only at the very end of cooking, so as not to waste its aromatic potential unnecessarily.

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Description

Marjolaine / Marjoram

Origine: Égypte / Egypt

18 g