Panch Phoran

Un mélange tout simple d’origine indienne qu’on utilise comme suit : avec les potages, les salades, les crudités, les viandes froides, etc. On fait d’abord griller à sec une petite quantité du mélange pendant quelques minutes, puis on passe le tout au mortier.

A typical indian blend, very easy to use and all at once aromatic and all-purpose. It only needs to be toasted a few minutes (1 or 2), and then you grind it coarsely and you serve. Delicious on vegetables, leguminous, rice, soups, salads…