Poivre blanc moulu / Ground white pepper

$7.00

Le poivre blanc c’est à l’origine du poivre noir dont on a enlevé l’enveloppe, c’est-à-dire le péricarpe. On l’a d’abord laissé tremper dans l’eau pendant plusieurs jours, après quoi, une fois l’enveloppe détachée, on l’a mis à sécher au soleil. Le poivre ainsi obtenu diffuse une saveur à la fois plus douce et plus subtile que celle du poivre noir, raison pour laquelle on l’utilise beaucoup en charcuterie, notamment dans les terrines et les pâtés. Le poivre blanc, étant donné sa délicatesse, se marie aussi à merveille avec le poisson.

 

The white pepper is at the origin of the black pepper from which one removed the envelope, i.e. the pericarp. It was first left to soak in water for several days, after which, once the envelope was removed, it was left to dry in the sun. The pepper obtained in this way has a milder and more subtle flavor than black pepper, which is why it is used a lot in cold meats, especially in terrines and pâtés. The white pepper, given its delicacy, also goes very well with fish.

Catégorie

Description

Poivre blanc moulu / Ground white pepper

Origine / Origin : Vietnam

50 g