Sumac / Sumak

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Le sumac se présente sous la forme d’une petite baie rouge foncé, qui est par la suite moulue et parfois mélangée avec un peu de sel pour assurer la conservation. C’est l’une des épices de base de la cuisine moyen-orientale. Il a une saveur acidulée, voire vinaigrée, raison pour laquelle on le retrouve souvent en salade, dont la fattouche. On l’utilise aussi sur les grillades (d’agneau, entre autres), les légumes, les œufs, etc. C’est enfin l’ingrédient principal, avec le thym, de ce mélange typiquement moyen-oriental, le Zahtar. Une épice à découvrir.

 

Sumac comes in the form of a small dark red berry, which is then ground and sometimes mixed with a little salt to ensure preservation. It is one of the basic spices of Middle Eastern cuisine. It has a tangy, even vinegar-like flavor, which is why it is often found in salads. It is also used on grilled meat (lamb, among others), vegetables, eggs, etc. Finally, it is the main ingredient, along with thyme, in this typically Middle Eastern blend, Zahtar. A spice to discover.

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Description

Sumac / Sumak

Origin(e) : Turquie / Turkey

60 g