Ce sont, bien sûr, les Asiatiques qui ont mis cet ingrédient sur le menu, mais la citronnelle, dans sa forme tranchée, est surtout cultivée en Amérique du Sud, dans les Antilles et en Afrique. Ses notes très prégnantes de citron relèvent fort agréablement le poulet, le poisson et aussi les fumets servant à la cuisson vapeur.
- Citronnelle tranchée
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