Plante tropicale, le gingembre, sans trop que l’on sache d’où il provient au juste (Inde ou Chine ?), fait parler de lui depuis des millénaires. On le mentionne même dans des écrits remontant à 2400 ans av. J.-C. On en parle aussi dans les contes des Mille et une nuits, où on lui prête des vertus aphrodisiaques. De nos jours, il s’avère utile dans une foule de préparations : pâtisseries, fruits de mer, sodas, marinades et, évidemment, plats de type asiatique.