Son origine est un peu obscure, mais elle vient soit du bassin méditerranéen soit d’Asie Centrale. On l’utilise depuis un bon 5 000 ans. Elle est largement présente dans nos cuisines car elle se marie fort bien avec les viandes, le poisson (le saumon, surtout), les vinaigrettes et les salades. Elle entre aussi dans de nombreux mélanges d’épices, entre autres pour le steak et le poisson. En infusion elle agit comme stimulant du système digestif.