On l’appelle aussi poivre de Guinée ou encore graines du paradis, méléguette, etc. Elle appartient à la même famille botanique que la cardamome, dont elle a d’ailleurs l’aspect. On la considère comme un poivre, elle était du reste consommée comme telle dans les siècles passés en lieu et place du véritable poivre, mais ce n’est pas vraiment un. Elle en a cependant le goût et la tonalité, avec des notes de lavande et d’agrumes.

On l’utilise comme un poivre ordinaire sur la viande, les légumes, les riz, les pâtes, etc. Un poivre rare dont il faut faire l’expérience.