Le pourtour méditerranéen est prodigue en herbes et épices et la graine de fenouil fait bien sûr partie du lot. On la retrouve dans les tisanes digestives (elle aurait des propriétés antiacides), les charcuteries (les saucisses italiennes surtout), les salades, les terrines, les plats à base de tomates et… les satés, cet emblème de la cuisine indonésienne.
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