Le paprika appartient à la famille des piments et il est venu jusqu’à nous grâce à Christophe Colomb qui l’a rapporté du Mexique, où il était cultivé depuis des millénaires. Il en existe plusieurs variétés, de la plus douce jusqu’à la plus forte. Dans nos contrées, c’est bien sûr la variété douce qui l’emporte. Il ajoute une touche magique aux œufs, durs ou brouillés, aux crevettes, au crabe, sans parler qu’il figure comme ingrédient dans plusieurs mélanges d’épices. Il est aussi très utilisé en charcuterie et comme colorant naturel. Les Hongrois, pour leur part, en font un plat délicieux et bien connu, la goulash. Un autre must dans votre armoire à épices.